要，虾尾使用冷水焯水，可以使虾肉的口感变得更加细嫩。焯烫虾尾时，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感吃起来变老。焯烫虾尾时，需要将虾尾反复清洗干净，冷水下锅，水开后煮三分钟至五分钟即可。
1、龙虾焯水后不用再清洗。
焯水之后的小龙虾肉质口感就不好了。
2、小龙虾鲜活的时候是很脏的。
1）越脏越臭的水沟里，小龙虾生长的越肥硕，小龙虾捕捉后，人们想将它们做成美食，清洗成为了一道坎。
2）因为它生长的环境决定它的五脏六腑都是很脏的，不能干干净净的清洗，将严重影响人们的食欲。
3、小龙虾买回来或者捕捞以后可以先清洗再处理。
1）用水桶将其装好，并放入适当的水放养一下，使其将泥沙逐步的吐出来。
2）然后将白醋滴入数滴，小龙虾在白醋的化合作用下，就会互相的推搡，加速它的吐出来泥土，也使人一只只清洗时，更容易的将它清洗干净，这样的话就能将其鲜活美味保留下来。
第一步：锅内水烧开，加一勺盐，可以保持荠菜颜色翠绿，倒入荠菜，不要焯水太长时间，看到变色立马捞出，它和菠菜一样含有草酸，吃之前必须要焯水，也能减少苦涩味。
第二步：焯水后的荠菜放到案板上晾凉，它独有的清香味阵阵扑鼻，闻着这味就想吃荠菜饺子了，晾凉后挤净多余的水分，捏成均匀的菜团子。
第三步：把荠菜团子装入保鲜袋，一袋就是一顿吃的量，拧紧袋口，放入冰箱冷冻保存即可，这样保存的荠菜无论什么时候吃都和新鲜的一样美味，我家冰柜一大半都被荠菜占满了，这么好吃的野菜必须要多囤一些，一冬天都吃不够。