所需食材
主料：倭瓜500g，西红柿200g
配料：花生油适量，盐适量，五香粉适量，大蒜适量，青椒适量
1.西红柿切块备用，南瓜切成片，大蒜、生姜切片，青椒切丝。
2.取油锅，等油热了，加入大蒜爆香，加上辣椒丝和生姜爆出香味。
3.加入切好的倭瓜片翻炒，等南瓜6、7成熟了，加上切好的西红柿一起翻炒。
4.加上少许的水炖一会。
5.加上适量的味极鲜，盐调味，翻炒均匀即可。
西红柿炒福寿鱼的做法如下：
材料：
- 福寿鱼（或称为鲳鱼）1条
- 西红柿2个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 葱1根
- 食用油适量
- 盐适量
- 白糖少许（可选）
- 生抽酱油少许
- 料酒适量
- 胡椒粉少许
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将福寿鱼清洗干净，去鳞去内脏，从背部剖开，但不要切断，展开成蝴蝶形，用厨房纸吸干水分。
2. 在鱼身上划上几刀，便于入味，然后撒上盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟左右。
3. 西红柿洗净切块，葱切段，姜切片，大蒜拍碎切末。
4. 热锅倒油，油热后放入腌制好的福寿鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜片、大蒜末爆香。
6. 加入西红柿块翻炒，西红柿出汁后加入适量的生抽酱油、白糖调色调味。
7. 将煎好的福寿鱼重新放回锅中，加入适量的热水（没过鱼身即可），中火烧开后转小火炖煮5-10分钟。
8. 待汤汁稍微收紧，调入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜色泽鲜艳，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是一道营养丰富的家常菜。
材料：
竹笋100g、西红柿2个、油适量、盐适量、糖少许、蒜末适量
做法：
1. 竹笋去壳切片，用开水焯一下备用。
2. 西红柿洗净切成块状。
3. 锅中加油烧热后放入蒜末爆香。
4. 放入竹笋翻炒均匀。
5. 加入西红柿继续翻炒。
6. 最后加入适量的盐和糖调味即可。